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さんぽみち

さんぽみち -和のココロ

一気に冬めいて参りました
今年は10月中旬まで夏日があり、夏が長く感じましたが
体調お変わりありませんか?

今日は「和」の食事について語ってみます♪
和食の形式としては主に3つあります
1.本膳料理・・・脚付き膳で食す料理で、これが正式な食事との説も
2.懐石料理・・・茶事に出される料理の事で、元々は禅僧が温めた石を懐に抱き空腹をしのぐ、という意味もあったとか
3.会席料理・・・宴会などでの食事

そもそも食事は「一汁三菜」が基本。大鉄則。
お膳に並ぶ料理や配置は きちんと室町時代には確立されていました。
食事作法も この時代に形成されたと言われています☆
生活リズムが変わり、食材が変わり・・・時代と共に食事スタイルが激変しましたが、
今また「食育」として「食」の大切さが再認識されています。
日々 口にするモノ=今の自分自身と考えると食事の大切さに実感ですね

今一度「食」を見直し、
この冬は今まで以上に
健やかに過ごしてみませんか?

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